Soğuk Zincir Lojistiği, Gıda kayıpları

  1 GIDA KAYIPLARININ AZALTILMASI Gıdaların üretim, depolama, dağıtım ve satış süreçlerinde soğuk zincirin olmaması veya kırılması dünyada ve ülkemizde ciddi ekonomik kayıplara sebep olmaktadır. Gıda kayıplarının; • Gıda maddelerinin ticari değerini yitirmesi nedeniyle oluşan ekonomik kayıplar, • Bu ürünlerin üretilmesi sürecindeki maliyetlerin yarattığı kayıplar, • Üretim, depolama ve dağıtım sürecinde çevreye verilen ekzost gazları, kimyasallar, gibi çevreyi olumsuz etkileyen

» Devamını Oku

SOGUK ZINCIRDE SICAKLIKLARIN IZLENMESI

SOĞUK ZİNCİR ÜRÜNLERİNİN SICAKLIKLARININ KAYDEDİLMESİ, KONTROLU VE DOĞRULANMASI Sıcaklığın değişmesi durumunda; taze ve dondurulmuş ürünlerin içerisinde insan sağlığını etkileyebilecek mikro organizmaların oluşması veya ürünlerin bu nedenle ticari değerlerini yitirmeleri “soğuk zincir lojistiği” alanına girer. Bu nedenle soğuk zincir ürünlerinin sıcaklıklarının üretim, depolama, nakliye ve dağıtım süreçlerinin izlenmesi ve sıcaklıkların kayıt altına alınmasını gerektirir. Sadece söz konusu sıcaklıkların arzu edilen sıcaklıkta

» Devamını Oku